CBAC 2020 Séances

DIVERSITÉ DU JOUR 1

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Chloe Smith

Directeur général / copropriétaire de Townsite Brewing à Powell River, en Colombie-Britannique.

En 2003, Chloé a obtenu un diplôme de l'American Brewers Guild et a commencé à brasser professionnellement. En 2011, elle et sa famille ont déménagé sur la magnifique Sunshine Coast pour ouvrir Townsite Brewing où elle compte actuellement les haricots. Chloe siège au conseil d'administration de la BC Craft Brewers Guild et est la représentante de l'Ouest canadien pour l'Association des microbrasseries canadiennes / Canadian Craft Brewers Association. Elle est également vice-présidente du conseil d'administration de la bibliothèque publique de Powell River, parce que - pourquoi faire 2 choses alors que vous pouvez en faire 3?

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Julia Hanlon

Steamworks Brewery

Née et élevée à Vancouver, en Colombie-Britannique, Julia Hanlon apporte 15 ans d'expérience dans l'industrie à l'équipe Steamworks en tant que chef brasseur. Titulaire d'un diplôme en génie chimique et biologique de l'Université de la Colombie-Britannique et d'un diplôme de l'Institute of Brewing and Distilling, elle est la première femme brasseur à remporter le prix Best in Show pour Flagship IPA aux BC Beer Awards. Lorsqu'elle ne crée pas de recettes primées chez Steamworks, elle a les mains pleines pour cuisiner à la maison, cuisiner et élever ses 3 enfants fous. La bière de l'île déserte de Julia est la Pilsner de Steamworks: propre et croquante avec un houblon épicé / floral et une amertume équilibrée.

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Ren Navarro

Beer. Diversity.

Vous auriez du mal à trouver quelqu'un dans l’industrie de la bière en Ontario qui ne connaît pas et n’aime pas Ren Navarro. Depuis plus de sept ans, elle a été considérée comme l'un des membres les plus respectés de l'industrie, passant une grande partie de ces années dans le domaine en tant que représentante des ventes pour des brasseries renommées et primées. Travaillant constamment en tant que visage des brasseries dans ses régions de vente respectives, Ren n'est pas étrangère à la prise de parole en public et a fréquemment participé à des ateliers, des conférences et des conférences pour informer et divertir les gens grâce à son amour de la bière artisanale.

Parallèlement à son amour fervent pour le monde de la bière artisanale, sa détermination à le proposer à un public plus diversifié. Navarro est en première ligne pour initier des changements dans et hors de l'industrie.

Avec ses connaissances approfondies de la bière artisanale, son dynamisme passionné et son esprit hilarant, Ren Navarro est là pour éduquer, éclairer et rendre la bière artisanale accessible à un public plus diversifié.

DURABILITÉ

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Brian Smith

Brian est un entrepreneur, un investisseur et un organisateur communautaire accompli pour des affaires durables et un développement économique efficace. Brian a cofondé et est le PDG de Persephone Brewing Company - «The Beer Farm». Persephone est réputée pour sa bière primée, son adoption précoce de systèmes écologiquement positifs et son impact sur la communauté, et est la seule brasserie certifiée B Corp dans l'Ouest canadien.
Dans son «travail de jour», Brian dirige Rhiza Capital - une société d'investissement, mandatée pour développer l'écosystème de la finance sociale qui peut soutenir les entreprises à impact et faire progresser nos économies vers les objectifs de développement durable des Nations Unies. Ayant fondé et dirigé avec succès des organismes sans but lucratif, à but lucratif et des coopératives, Brian est particulièrement habile dans une variété de modèles qui ont un impact positif.
Brian est titulaire d'un BA en économie de l'Université Simon Fraser, d'une maîtrise en planification de l'Université de la Colombie-Britannique (UBC) et d'un certificat professionnel de la UBC Sauder School of Business. Brian et ses entreprises sociales ont reçu un certain nombre de prix, notamment: Top 100 Impact Companies in North America (2019), Canadian Social Enterprise of the Year (2017), Widening our World Award (2016), Land Award (2016), Celebration of Prix ​​d'excellence (2014) et Top 40 Under 40 Business People in Vancouver (2009).
Aujourd'hui, il se concentre sur la croissance des résultats financiers et de l'impact communautaire de Persephone tout en soutenant le capital-risque basé sur la mission et le développement de l'écosystème de la finance sociale. Ses «endroits heureux» sont avec sa compagne et ses trois adorables enfants dans la cour ou la transformation de céréales usées en compost à la Beer Farm. »

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Matt Phillips

Matt a fait ses débuts dans la bière en 1996 et s'est frayé un chemin dans plusieurs brasseries de la Colombie-Britannique avant de lancer Phillips Brewing Co en 2001. Depuis, la brasserie a déménagé 3 fois, a ajouté une malterie, une distillerie et une ligne de soda. La brasserie est connue pour son implication communautaire, ses concerts et son soutien aux arts en plus de sa bière. La brasserie a commencé à suivre son empreinte CO2 en 2010 et a pu réduire son empreinte en ciblant des opportunités basées sur la connaissance des impacts les plus significatifs dans la chaîne de production.

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Leigh Stratton

Leigh a commencé sa carrière de bière à The Den à l'Université de Calgary. C'est là qu'elle a été initiée à la bière artisanale via la brasserie Big Rock. Quelques emplois dans les pubs ont suivi, ce qui lui a appris ce qu'était la qualité de l'artisanat. Leigh a travaillé dans l'hôtellerie pour les hôtels Westin et Fairmont, ce qui lui a appris la valeur du service à la clientèle et comment bien travailler en équipe. Pendant son séjour au Fairmont Waterfront, elle a assisté à un festival du film vert et a été présentée aux producteurs de The Clean Bin Project qui défendent un mode de vie sans déchets. Quand son mari Jason est rentré un jour à la maison et a proclamé qu'il voulait ouvrir une brasserie, après avoir dit que vous étiez fou, elle savait que cela devait être sans déchets. 7 ans plus tard, 2 brasseries et un restaurant sont les leaders de l'industrie de la production de bière sans déchets.

UTILISATION DE FRUITS DANS LA BIÈRE

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Parker Reid

Parker Reid est directeur des opérations de brassage chez Field House Brewing Co. à Abbotsford, en Colombie-Britannique. Reid expérimente les bières fruitées depuis son ouverture en janvier 2016 et l'année dernière a contribué à la création de la BRRL ROOM: un espace de fermentation sauvage avec un accent sur le terroir local à travers les ingrédients et les microbes trouvés sur son emplacement dans la ferme de Field House.

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Sean McVeigh

Sean est le principal mélangeur fondateur de Small Pony Barrel Works à Ottawa. Ouverte en 2017, Small Pony est la première brasserie de bière aigre vieillie en fût au Canada. Avant de lancer la brasserie, Sean élevait des bières en barrique à la maison, mais a découvert qu'il amassait beaucoup trop de bière pour le nombre d'amis qu'il avait. Eh bien, une chose en a conduit une autre, et maintenant il aime faire de longues promenades dans les piles de tonneaux ????

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Jonathan Asada

Jonathan Asada est un commerçant pour Miller and Smith Foods à Toronto, en Ontario. Jonathan importe des ingrédients de fruits du monde entier et les conditionne dans des emballages adaptés aux brasseurs. Son amour de la bière l'a amené à se concentrer sur les affaires et à travailler avec des brasseurs canadiens. Un peu plus d'un an après son entrée dans le monde de la brasserie, Jonathan aide maintenant plus de 50 brasseurs de l'Ontario et du Québec avec tout ce qui est fruité. S'il n'est pas au bureau, il partage une pinte avec l'un des brasseurs locaux avec qui il travaille.

LEVURE KVEIK

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Stephane Turcotte

Co-fondateur / chef brasseur chez île Sauvage Brewing Company

  • B.A. en anglais (UNIC) et une maîtrise en linguistique appliquée (U. de Nottingham)
  • Ouverture de Galmegi Brewing Co.à Busan, Corée du Sud (2013)
  • Certifié Cicerone (2014)
  • Certificat en technologie brassicole du Siebel Institute (2015)
  • Cicerone avancé (2018)
  • Co-fondateur / chef brasseur chez île Sauvage Brewing Company (2018)
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Avi Shayevitz

Avi Shayevitz est un spécialiste de l’alimentation de l’Oregon State University, ayant obtenu sa maîtrise en sciences et technologies alimentaires sous la direction du professeur Chris Curtin. Son expérience comprend la chimie industrielle, la biochimie, la microbiologie de fermentation et la technologie de production de bière traditionnelle. Des recherches antérieures se sont concentrées sur l'application de la technologie de séquençage à haut débit pour étudier la progression du vieillissement dans les bières de style lambic, et comment les origines du baril peuvent affecter le résultat final. Au cours de ses études, il a effectué un stage en tant qu’opérateur de malt à Great Western Malting de Vancouver, Washington et en tant que brasseur de développement de produits pour la division The High End d’Anheuser-Busch. Originaire de Detroit, MI, il vit et travaille maintenant à Montréal, QC en tant que chercheur en recherche et développement pour Lallemand Inc. et travaille héroïquement sur l'échantillonnage de chaque poutine que Montréal a à offrir.

MARKETING À TRAVERS UNE PANDÉMIE

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Brian Titus

Président et directeur général de Garrison Brewing Company

Brian Titus est président et directeur général de Garrison Brewing Company à Halifax. Avant de commencer Garrison, il a servi pendant dix ans comme officier de plongée en déminage naval dans les Forces canadiennes. Garrison a été fondée en 1997 et n'a cessé de croître depuis. Il a supervisé à la fois l'expansion / la relocalisation de Garrison en 2006 au port maritime d'Halifax et l'expansion subséquente de plusieurs millions de dollars là-bas en 2014. Au fil des ans, il a construit une gamme de marques primées, produisant plus de 50 bières différentes chaque année et expédier régulièrement dans sept provinces. Il produit également une gamme de soda artisanaux sous le nom de «Dockyard Soda Co.» et un cidre en collaboration avec le fabricant local Bulwark. Brian est cofondateur du «Halifax Seaport Cider & Beerfest», un rassemblement annuel au bord de l'eau qui a lieu chaque août. Maintenant dans sa 14e année, il s'agit du plus grand rassemblement de bières de la côte Est, attirant 5 000 participants et plus de 300 bières artisanales, importations et cidres.

Frédérick-Tremblay

Frédérick Tremblay

Originaire de Charlevoix, Frédérick quitte sa région adorée pour poursuivre ses études en Technologie Physique à La Pocatière, puis au baccalauréat en Génie Electrique à l’université de Sherbrooke. Si sa destinée ne semblait pas se diriger à priori vers le brassage de la bière en région, c’est pourtant durant ses études qu’il se découvre un intérêt pour les procédés tout en développant une passion pour les saveurs multiples et le bonheur que lui procure la dégustation de la bière. Il tombe littéralement en amour avec l’histoire et la fabrication de la bière, mais aussi avec sa conjointe Caroline avec qui il fonde en 1998, MicroBrasserie Charlevoix.

Depuis toutes ses années, en plus de faire grandir l’entreprise, Frédérick s’est impliqué dans sa communauté, mais aussi au sein de l’Association des microbrasseries du Québec où il fut responsable du comité qualité avant de devenir président du conseil d’administration de 2012 à 2017. Il siège toujours au CA, et est maintenant co-chairman de la toute nouvelle Association des microbrasseries canadiennes qui vu le jour en 2019.

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Cass Enright

Cass Enright est un entrepreneur de la bière artisanale, étant le fondateur de The Bar Towel, la première communauté de bière en ligne de l'Ontario, le Brewer’s Backyard, une série de festivals de bières artisanales à Toronto et Ottawa, et un directeur fondateur de la Toronto Beer Week. Plus récemment, Cass a créé le Ontario Beer Delivery Index (obdi.ca), le principal site Web de suivi des options de livraison de bière à domicile pour aider l'industrie brassicole de l'Ontario pendant la pandémie du COVID-19, et Cellar Diving, une série de conversations virtuelles sur la bière mettant en vedette des personnalités brassicoles internationales de premier plan.

En dehors de la bière, Cass est le PDG d’une agence de production créative qui aide les entreprises à créer du contenu multicanal de grande idée à petit prix, et a travaillé avec certaines des plus grandes marques mondiales et les acteurs et actrices les plus connus du Canada.

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Jason Fisher

Jason est le propriétaire exploitant de la brasserie-brasserie Indie Alehouse dans l'ouest de Toronto.

Jason a commencé le brassage à la maison à 16 ans, pour une année. 10 projet scientifique habilement intitulé «le cycle de vie de la levure» comme couverture pour le brassage de la bière en tant que projet scolaire.

Le brassage maison est devenu un passe-temps pendant longtemps, Jason a rassemblé plus de 1000 magazines et livres des années 70, 80 et 90 sur le brassage, mais sans réelle perspective d'ouvrir une brasserie à l'époque, il a d'abord choisi de poursuivre une éducation diversifiée à l'Université Dalhousie '92. , puis U of T en géologie 94, chimie, physique et commerce avant de fréquenter l'école de brasserie uniquement comme passe-temps.

En tant que directeur du marketing et de l'analyse commerciale depuis plus de 15 ans chez Bell Canada et American Express, Jason a passé du temps libre à faire du brassage à domicile, à voyager et à créer des modèles de données et des plans d'affaires sur la façon dont une petite brasserie pourrait être construite et travailler avec un petit budget dans les lois archaïques de l'Ontario. Avec de fréquents voyages de travail aux États-Unis, Jason a été fortement influencé par les nouvelles petites brasseries qui ont surgi partout aux États-Unis, et compte beaucoup d'entre elles comme de fortes influences pour l'Indie Alehouse.

L'Indie Alehouse compte maintenant 3 sites d'exploitation, dont une installation de production et une petite brasserie sur place à Eataly Toronto.

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Ken Beattie

La passion de Ken pour l’industrie de la bière a commencé en Colombie-Britannique en 1987, quand il a été embauché comme étudiant d’été dans une brasserie. Ken a maintenant passé près de 30 ans dans la communauté de la bière en Colombie-Britannique dans divers rôles de gestion des ventes avec 2 brasseries.

Depuis juillet 2013, le rôle de Ken en tant que directeur exécutif de BC Craft Brewers Guild, Combine sa passion et son expérience en représentant plus de 180 brasseries artisanales et brasseries indépendantes qui façonnent actuellement la culture de la bière en Colombie-Britannique. Ken travaille également en tant que chef de projet pour le BC Ale Trail, est membre du corps professoral du programme des opérations de brassage et de brassage de l'Université polytechnique Kwantlen et siège au conseil d'administration de la Canadian Craft Brewers Association.

GESTION DES FLUX DE TRÉSORERIE

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Emily Tipton

Emily Tipton est cofondatrice et ingénieure en bière chez Boxing Rock Brewing Company. Depuis que Boxing Rock a ouvert ses portes en 2013, son travail a impliqué tout ce qu'il faut pour brasser de la bière artisanale et gérer une petite entreprise, de la mouture du grain au brassage, en passant par l'embouteillage de la bière, le versement d'échantillons de bière et la gestion de la paie. Elle est ingénieure chimiste, diplômée de l'Université de l'Alberta en 1999 et possède de l'expérience en gestion de projets, en développement durable et en facilitation. Elle a travaillé comme ingénieur au Canada, en Europe et en Asie avant de déménager en Nouvelle-Écosse rurale il y a 2007 ans où elle est devenue urbaniste, ingénieure et coordonnatrice du développement durable. Construire une brasserie artisanale à Shelburne était ce qu'elle pensait être le plus amusant qu'elle pourrait avoir en appliquant ses compétences en ingénierie à la création d'une entreprise rurale durable et un nouveau cheminement de carrière pour elle-même dans la communauté qu'elle aime. Emily est un membre très actif de la communauté et milite pour l'entrepreneuriat et le remplacement des importations en tant qu'éléments clés du développement économique rural. Elle est également une fière maman de hockey et présidente de l’Association des brasseurs artisanaux de la Nouvelle-Écosse et représentante de la région de l’Atlantique au conseil de la Canadian Craft Brewers Association.

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Marcus Cote

Directeur, développement des affaires et spécialiste des boissons alimentaires

Marcus Cote est directeur au sein de la division des services bancaires commerciaux de RBC, avec un accent particulier sur l’industrie des aliments et des boissons. Avec plus de 10 ans d'expérience dans le secteur agroalimentaire, Marcus conseille les propriétaires d'entreprise et les dirigeants sur le financement de la croissance organique, des acquisitions, des projets d'immobilisations transformationnels et des événements de succession, y compris les récapitulatifs des dividendes, les rachats d'actionnaires et les rachats par la direction. En plus de fournir des capitaux, son équipe offre également des conseils stratégiques et l'accès à un large éventail d'experts RBC sur des sujets tels que les solutions et stratégies de couverture, la gestion de patrimoine, la planification fiscale et successorale sur mesure, les solutions d'engagement des employés et les approches pratiques pour augmenter la valeur de votre entreprise. Avant de se joindre à RBC en 2017, Marcus a occupé des postes chez Roynat Capital, GE Capital et la BDC, fournissant des solutions financières au secteur des aliments et des boissons. Marcus est titulaire d'un baccalauréat en gestion de l'Université Dalhousie et a obtenu le titre de CPA, CMA et CFA.

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Peter Chiodo

Fondateur, brasseur artisanal et président - Flying Monkeys Craft Brewery

Peter Chiodo est le fondateur, brasseur artisanal et président de la brasserie artisanale familiale Flying Monkeys à Barrie, Ontario, Canada. À la tête de la révolution de la bière artisanale en Ontario, les Flying Monkeys ont certaines des bières les mieux notées et les plus respectées du Canada, exportant aujourd'hui un goût de bière artisanale de l'Ontario vers huit autres provinces, les États-Unis et 17 pays différents en Europe et en Asie. Le mantra de la brasserie, «Normal is Weird», vient du mandat de Peter à Peter Chiodo est le fondateur, brasseur artisanal et président de la brasserie artisanale familiale Flying Monkeys à Barrie, Ontario, Canada. À la tête de la révolution de la bière artisanale en Ontario, les Flying Monkeys ont certaines des bières les mieux notées et les plus respectées du Canada, exportant aujourd'hui un goût de bière artisanale de l'Ontario vers huit autres provinces, les États-Unis et 17 pays différents en Europe et en Asie. Le mantra de la brasserie, «Normal is Weird», vient du mandat de Peter à Brew sans peur, prenez des risques et, par-dessus tout, aimez ce que vous faites et faites. Peter a obtenu son baccalauréat ès sciences en gestion d'entreprise à l'Université de l'Alabama (1990), sa maîtrise en administration des affaires à l'Université du Mississippi (1993) et le programme Intensive Brewing Science de l'Université de Californie à Davis (2014).

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Vince Charbonneau

Vice-président - Vancouver Island Brewing & Muskoka Brewery

Vince Charbonneau est vice-président chez Krismark Holdings, une société de portefeuille familiale, qui est impliquée dans la bière artisanale depuis 2008, date à laquelle elle a investi dans la brasserie Muskoka. Krismark a été un fervent partisan des communautés de la bière artisanale à travers le pays et a accueilli une autre marque légendaire et authentique dans la famille lorsqu'elle est devenue le nouveau propriétaire de Vancouver Island Brewing en 2016. Que vous soyez sur le point de «sortir des sentiers battus» ou «Goûtez à l'île» avec ces brasseries férocement passionnées et primées, vous serez sûr de profiter de leurs créations les plus raffinées et les plus fraîches. Vince soutient et conseille les brasseries dans de nombreuses fonctions, y compris la stratégie de marché et de produit, la planification à long terme, le financement des entreprises, les principales initiatives d'expansion et de capital, les marques et le droit. Vince a obtenu son baccalauréat en commerce à l'Université du Manitoba (1997) et détient les titres d'analyste financier agréé (CFA) et d'évaluateur d'entreprise agréé (CBV).

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Joe Wiebe

Joe Wiebe, «l'écrivain assoiffé», est l'auteur de Craft Beer Revolution: The Insider’s Guide to B.C. Brasseries, le guide définitif de l’industrie florissante de la bière artisanale de la Colombie-Britannique, qui en est actuellement à sa deuxième édition, qui était un B.C. best-seller en 2013 et a remporté le prix Gourmand du meilleur livre de bière au Canada. Une deuxième édition est sortie en 2015.

Joe est un écrivain indépendant depuis 20 ans, écrivant des centaines d'articles sur un large éventail de sujets, notamment les arts et la culture, les sports, les affaires et les voyages, mais depuis 2008, il a principalement écrit sur la bière artisanale dans une grande variété de publications.

Joe is a co-founder and Beer Director of Victoria Beer Week, qui a lieu chaque année au début de mars, et le BC Ale Trail projet, dont il est le Content Manager. Il est également chroniqueur sur la bière pour CBC Radio Tous les points ouest programme et apparaît souvent dans d'autres émissions de radio et de télévision en tant qu'expert de la bière artisanale. Il a animé les Canadian Brewing Awards en 2016 et anime régulièrement des tables rondes et des séminaires sur la bière dans des lieux partout en Colombie-Britannique.

Formation: MFA Creative Writing - Université de la Colombie-Britannique (2006)

Liens:    https://linktr.ee/JoeWiebe

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